Försök till att minska matsvinn

Matsvinn är något som de flesta i vårt avlånga land kan jobba lite extra med. Matsvinn påverkar ekonomin men även miljön. Här hemma jobbar vi på att bli bättre med att minska matsvinnet. Att minska matsvinn är ibland lättare sagt än gjort, dels för att många av oss blivit sämre på att smaka och lukta på maten, men även för att vi kanske känner att vi inte har tid att fixa med allt matsvinn. Det är helt enkelt enklare att slänga en vissen tråkig morot än att koka marmelad på den. Då maten fortfarande är förhållandevis billig så är det ibland enklare att slänga den än att hitta på något nytt med den.

Även hos butikerna är matsvinnet stort, dumpstring har blivit en egen rörelse där man försöker rädda mat som butikerna ratat och slängt. Men även butikerna har börjat förstå att vi är fler som vill vara med och rädda mat utan att behöva bryta oss in i containrar. Fler och fler butiker har blivit bättre på att göra så kallade svinn-lådor där framförallt frukt och grönt med lite sämre utseende hamnar för en billig peng. Jag tycker även att fler butiker har blivit bättre på att prissänka kött och mejeri med kort datum så svinnet kan minska.

Igår hade jag ledig vardag och då passade jag på att kolla igenom kylen och fixa lite saker av sådant som var på väg ut i datum eller där det bara var småslattar kvar. Detta är vad jag hann med:

En slatt turkisk yoghurt och en liter mjölk kokades ihop och silades av, blev till en god panerost som vi åt till middag,

 

Av vasslen som blev över från ostfixandet bakades det lite grövre frallor med en slatt grahamsmjöl och havregryn.

Längst ner i kylen hittade jag lite tråkiga, halvmjuka morötter längst in i grönsakslådan. Dessa kokades ihop med en citron, vaniljstång och syltsocker till en härlig marmelad.

Idag hade jag lyxfrukost med maten jag räddat från komposten, en härlig känsla!

Hos oss är det framförallt tiden som inte räcker till för att fixa iordning allt vi vill göra med maten som är på väg ut i hållbarhet. Samt att vi ibland är lite dåliga på att ha koll på vad som verkligen gömmer sig på alla hyllor i kylen. Känner mig därför nöjd med att jag hann kolla igenom och fixa litegrann igår, även om det finns mer att göra. En annan bra sak för att minska matsvinn är att ha koll på vad man redan har hemma samt att äta upp det man inhandlat. Är ju ganska bakvänt att lägga ner tid och pengar på att handla och släppa hem massa mat som man sedan bara slänger.

Hur gör du för att minska matsvinnet i ditt hushåll?

Groddar och skott - billigt grönt i vintertider

 Vintertid är den tid då grönsakerna i butik blir tråkigare och tråkigare i smak och färg och dyrare och dyrare att inhandla. En vintertrött blek smaklös tomat är inte det roligaste du kan lägga fram på middagsbordet, inte var den speciellt billig i inköp heller. Besvikelsen är stor, men hur kan man lösa det här?

Dels kan du handla frukt och grönt som är i säsong just nu och om möjligt försök undvika det som inte är i säsong och som därmed även är mycket dyrare och mer smaklöst än annars.

Vad är då i säsong i februari? Rotfrukter som potatis, morötter, palsternacka, kålrot, rotselleri, lök och jordärtskockor. Även olika kål som brysselkål, grönkål och vitkål är det säsong för nu. 

Själv har jag varit sugen på något grönare en tid och kom i veckan på att det var länge sen jag groddade eller satte ärtor till ärtskott för att få lite mera grönt på tallriken. Just den här gången valde jag att grodda då all min jord är genomfrusen (ska även gå att få ärtor att gro på vått hushållspapper men har aldrig prövat själv). 

I skafferiet fanns redan alfalfafrön, vilket ger fina goda groddar. Allt som behövs sedan är en stor glasburk (jag tog en som det varit oliver i), en oanvänd nylonstrumpa, en gummisnodd och vatten. Du behöver inga speciella groddburkar eller annat som säljs, om du inte vill förstås, utan det går lika bra med det många av oss redan har hemma.

Såhär gjorde jag:

1. Pastöriserade fröna genom att lägga dem i 70-gradigt vatten ca 20sek och sköljde sen med kallt vatten.

2. Fröna lades i glasburken med vatten över natten.

3. Vattnet hälldes av och nylonstrumpa sattes över öppningen på burken och hålls fast med gummisnodden.

4. Fröna sköljs med vatten 2 gånger dagligen och burken ställs upp och ner i diskstället så överflödigt vatten kan rinna ut. Nylonstrumpan går ner över burken så det blir mörkt.

Groddarna är färdiga efter 3-5 dagar och håller ca 1 vecka i kylskåp. 

Alfalfafröna kostar en del i inköp men 2msk frön blir en hel burk som räcker länge så blir ändå billigt i längden. Om man nu tycker om och äter groddar förstås.

Det finns ju en hel uppsjö med saker som man kan grodda, så gillar du inte alfalfa kanske du vill pröva mungbönor, linser, broccoli, vitlök eller något annat av alla möjliga sorter som finns därute. 

Om du vill odla skott så behöver du jord, plastbytta, ex. en som det varit vindruvor i och gula ärtor från butiken. Lägg lite jord i botten på plastbyttan, strö över ärtorna och ha på lite mer jord, vattna och vänta. Snart kommer du ha härliga skott som du kan klippa av och ha på mackan eller till maten. Ärtskott är även väldigt tacksamt att odla i pallkrage på sommaren. Se till att inte odla för mycket bara så du hinner äta upp allt. 

Brukar du grodda eller odla olika skott? Har du något bra knep eller någon favoritsort?